Sector Primario: Agricultura y economía (IV)
Autosuficiencia alimentaria. No sólo producir alimentos
Por Orestes Martí y Fernando Alemán.
Para algunas personas -y no sólo especialistas, por cierto- la autosuficiencia alimentaria debería ir acompañada, por un conjunto de acciones y medidas que incluyera desde el apoyo a los productores -mediante el aporte de insumos productivos como fertilizantes y semillas certificadas y de alta calidad; aseguramiento científico, técnico, tecnológico incluyendo el empleo de métodos biotecnológicos de protección de animales y plantas; el establecimiento de precios de garantía para sus productos y servicios-; pasando por la protección a los consumidores -con algunas medidas como el “doble etiquetado” y la identificación de origen - hasta la equitativa distribución de lo producido y el consumo responsable de los alimentos que se produzcan.
En algunos casos, es incuestionable la necesidad de avanzar hacia las metas recogidas en la Agenda 2030 (1); mientras que en otros, en diferentes sociedades se aborda el tema tomando en consideración las peculiaridades locales y las posibilidades reales (que la desigualdad opaca demasiado frecuentemente).
En este escenario marco, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés) ha elaborado un interesante material fílmico titulado “Guías alimentarias basadas en alimentos como instrumento de apoyo para el combate de la obesidad”, que a continuación compartimos (2).
NOTAS:
(1)
(2) “Las guías alimentarias basadas en alimentos (GABAs) proporcionan recomendaciones específicas del contexto y principios sobre alimentación y estilos de vida saludables, que se basan en pruebas sólidas y responden a las prioridades de salud pública y nutrición del país, patrones de producción y consumo de alimentos, influencias socioculturales, datos de composición de alimentos y accesibilidad, entre otros factores. Por lo general, las GABAs proponen un conjunto de recomendaciones en términos de alimentos, grupos de alimentos y patrones dietéticos para proporcionar los nutrientes necesarios para promover la salud general y prevenir las enfermedades crónicas. Sin embargo, muchos países ahora se están moviendo hacia perspectivas más holísticas abordando combinaciones de alimentos (comidas), modalidades de alimentación, consideraciones de inocuidad alimentaria, estilo de vida y aspectos de sostenibilidad en sus GABAs”.
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